Uzun süre kaynatmak bitki çaylarının etkisini azaltıyor
Hacettepe Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yalçın, bitki çaylarının hazırlama tekniğine dikkat etmek gerektiğini belirterek, uzun süre kaynatıldığında çayın beklenen etkiyi göstermediğini bildirdi.
Hacettepe Ãœniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognozi Anabilim Dalı Öğretim Ãœyesi Prof. Dr. Funda Nuray Yalçın, tıbbi bitkilerin insan saÄŸlığı üzerindeki etkilerini AA muhabirine anlattı. “DoÄŸalsa yararlıdır” anlayışının doÄŸru olmadığını belirten Yalçın, zannedilenin aksine tıbbi bitkilerin içinde çok fazla kimyasal bileÅŸik olduÄŸunu, bu sayede etkisini gösterebildiÄŸini söyledi.
Yalçın, tıbbi bitkilerin her hastalığın tedavisinde kullanılamayacağını ancak destekleyici bir tedavi yöntemi olabileceÄŸini vurgulayarak, “Kanseri, çok ciddi bir kalp hastalığını iyileÅŸtirmek için bitkilere baÅŸvurulmaz. Bunlar yalnızca destekleyicidir. Ancak tabii bitkiler, rasyonel tıbbın bir parçasıdır. Özel bir inanışa deÄŸil, bilimsel verilere dayalıdır.” dedi.
Özellikle kış aylarında çay formülasyonlu bitkilerin tercih edildiÄŸini aktaran Yalçın, bitkilerin kuvvetli, orta ve zayıf etkili olmak üzere 3’e ayrıldığını, özellikle kuvvetli etkisi olan bitkilerden çay hazırlanamayacağını anlattı.
Ciddi zehirlenmeler ve ölüme yol açabiliyor
Yalçın, güzelavrat otu, yüksük otu gibi bitkilerin kuvvetli etkiye sahip bitkilere örnek gösterilebileceğini belirterek, bunların çay formülasyonunda kullanıldığında ciddi zehirlenmeler ve ölüme yol açabileceğini söyledi.
Orta etkili bitkilerin ise bazen çay formülasyonuna girebildiğini, özellikle kabızlıkta kullanılan sinameki otunun bunlardan biri olduğunu anlatan Yalçın, zayıf etkili grubun ise soğuk algınlığında yararlanılan ada çayı, ıhlamur, papatya gibi bitkiler olduğunu ifade etti.
Yalçın, bunların kış aylarında çeşitli faydaları olabileceğini anlatarak, şöyle devam etti:
“Ihlamur, papatya, ada çayı gibi soÄŸuk algınlığında çay formülasyonunda tercih edilen bitkilerin hazırlama tekniÄŸine dikkat etmek gerekiyor. Özellikle ıhlamuru çok uzun saatler kaynatmak yerine demleme yöntemiyle hazırlamalıyız ki faydalı olsun. Uzun süre kaynattığımızda içindeki maddeler dönüşüme uÄŸruyor ve beklediÄŸimiz etkiyi göremiyoruz. Rengi kırmızıya döndüğünde bizim için faydalı olmayan kısmı kalıyor. Aynı ÅŸekilde papatyayı da yine demleme usulü hazırlıyoruz. Kaynamış suyu koyuyoruz, aÄŸzı kapalı bir ÅŸekilde 5-10 dakika bekleterek demliyoruz. Çünkü uzun süre kaynatmanın bir anlamı yok.”
Yalçın, bu konuyla ilgili çok fazla bilgi kirliliÄŸi yaÅŸandığını ve güvenilir kaynak sayısının az olduÄŸunu ifade ederek, “A’dan Z’ye Tıbbi Bitkiler” isimli bir kitap çıkardıklarını, bu kitapta halkın anlayacağı ÅŸekilde güvenilir ilaç etkileÅŸimlerini ve hangi bitkinin neye iyi geldiÄŸini anlattıklarını söyledi.
Kaynak: AA
