Girişimci kadın probiyotik aktivitesi arttırılmış meyveli yoğurt üretti
TÃœBÄ°TAK’tan aldığı destekle Ä°zmir Yüksek Teknoloji Enstitüsünde ÅŸirket kuran Elif Yılmaz Pekçalışkan, sindirim sisteminde yaÅŸadığı rahatsızlıktan yola çıkarak probiyotik aktivitesi arttırılmış doÄŸal meyveli yoÄŸurt geliÅŸtirdi.
İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) kampüsündeki Teknopark İzmir bünyesinde firma kuran 30 yaşındaki Elif Yılmaz Pekçalışkan, sindirim sisteminde yaşadığı rahatsızlıktan yola çıkarak probiyotik aktivitesi arttırılmış doğal meyveli yoğurt üretti.
Raf ömrü boyunca minimum yasal sınırın 10 katına kadar probiyotik canlılık sağlamayı hedefleyen girişimci kadın, önümüzdeki günlerde seri üretime geçmeyi planlıyor.
Balıkesir Üniversitesi Kimya Bölümünde lisans ve yüksek lisans eğitimlerini tamamlayan Pekçalışkan, bir süre farklı sektörlerde çalıştı.
Bir dönem sindirim sistemine bağlı rahatsızlık geçiren Pekçalışkan, probiyotik ürünlerle ilgili araştırmalar yaptı.
Geçen yıl TÃœBÄ°TAK’ın 1512 projesi desteÄŸiyle Teknopark Ä°zmir’de fonksiyonel gıda alanı ve kozmetik sektöründe teknolojik ve inovatif ürünler geliÅŸtiren “Naturarge” isimli ÅŸirketi kuran giriÅŸimci kadın, proje çerçevesinde “probiyotik aktivitesi arttırılmış doÄŸal meyveli yoÄŸurt” üretmek için kolları sıvadı.
Aralarında akademisyenlerin de olduğu 5 kişilik ekiple laboratuvar çalışmaları yapan Elif Yılmaz Pekçalışkan, prototipini tamamladığı ürünün seri üretime geçmesi için yatırımcıları bekliyor.
Pekçalışkan, AA muhabirine, çalışmalarında yoğurdun fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerine zarar vermeden bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı yüksek sayıda probiyotik içeren ürün geliştirmek için 1 yıldan fazladır çalıştıklarını anlattı.
Bu anlamda sektörde uzman isimlerden danışmanlık hizmeti aldıklarını ifade eden Pekçalışkan, şunları söyledi:
“Sindirim sistemiyle ilgili ÅŸikayetlerim olduÄŸu için probiyotik gıdaları almaya baÅŸladım. Raflarda probiyotik yoÄŸurt ve süt ürünleriyle ilgili eksiklikler fark edince bunun üzerine çalışmaya karar verdim. Sonrasında hocalarımla görüştüm, TÃœBÄ°TAK’a baÅŸvurdum ve yüzde 100 sermaye desteÄŸi aldım. Projemiz geçen yıl mayıs ayında kabul edildi. Öncesinde hazırlık aÅŸamaları 1,5 yıl sürdü. Åžu anda prototipimiz bitmek üzere, nihayi ürünümüzü ortaya çıkardıktan sonra da üretim aÅŸamasına geçmek istiyoruz. Ãœrünümüzde, sindirim sistemi rahatsızlıklarına baÄŸlı ortaya çıkan semptomları azaltmaya yardımcı olmak amacıyla öncelikle probiyotik aktivite olmak üzere birçok özelliÄŸi arttırdık ve geliÅŸtirdik.”
“Seri üretime geçmek istiyoruz”
Genç girişimci, ürünün uzmanlar tarafından oluşturulan duyusal analizlerde tat ve aromasının üstün bulunduğunu belirterek, bundan dolayı çok mutlu olduğunu dile getirdi.
Geliştirdiği probiyotik yoğurtla sindirim problemi olan bireylerin beslenme ihtiyaçlarını karşılamayı amaçladığını aktaran Pekçalışkan, ürünle ilgili şu bilgileri verdi:
“Vücut direncini arttırmaya yardımcı olmak, bağırsak sorunlarına destek olmak için yoÄŸurtta probiyotik bakteri çeÅŸidi ve probiyotik mikroorganizma sayısını arttırdık. Yine yoÄŸurdun raf ömrü boyunca minimum yasal sınırın 10 katına kadar probiyotik canlılık saÄŸlamak hedefindeyiz. Bunu saÄŸlarken de duyusal ve fiziksel özelliklerine zarar vermeden yapacağız. Hatta uzmanlar tarafından oluÅŸturulan duyusal analizlerde panelistlerce tat ve aroması üstün bulundu. Åžu anda yatırımcı görüşmelerimiz devam ediyor. Yatırımcıyla birlikte seri üretime geçmek istiyoruz. Hedefimiz kendimiz üretip piyasaya sunmak.”
Kaynak: AA
