Doğadan topladığı 30 çeşit meyve ve sebzeden sirke yapıp satıyor
Samsun’un Ladik ilçesinde yaÅŸayan 50 yaşındaki Gülhanım Sürekli, bahçesinden ve doÄŸadan topladığı 30 çeÅŸit meyve ile sebzelerden doÄŸal sirke yapıyor.
Evli ve 4 çocuk annesi Gülhanım Sürekli, bahçesinde yetişen meyveleri değerlendirmek isterken, Kovid-19 sürecinde insanların doğal ürünlere yöneldiğini görünce sirke yapmaya karar verdi.
Sirke yapımı konusunda internet üzerinden de araştırma yapan Sürekli, önce bahçesinde bulunan meyveleri kullanarak doğal yöntemlerle sirke yapımına başladı.
Kısa sürede ürün çeşidini artıran Sürekli, 30 çeşit meyve ve sebzeden yaptığı sirkeyi çevresinde talep edenlere ve sosyal medya aracılığıyla satıyor.
Yaşadığı evin alt katını sirke üretimi için kullanan Sürekli, AA muhabirine, bu işe bahçesinde yere dökülen meyveleri nasıl değerlendirebileceği düşüncesiyle başladığını söyledi.
Babasının pekmez yapabileceÄŸini söylediÄŸini ancak kendisinin sirkeyi denemek istediÄŸini belirten Sürekli, “Deneme yanılma yöntemiyle yapmayı baÅŸardım. Ä°nternetten araÅŸtırmalarım oldu, kızlarım da yardımcı oldu. Böylece sirke yapımını baÅŸardım.” dedi.
Bahçesindeki meyvelerin yanı sıra çevresinde doÄŸal olarak yetiÅŸen meyvelerden de eÅŸinin toplayıp getirdiÄŸini anlatan Sürekli, “Sürekli çeÅŸidi artırdım. Åžu anda elimde 30 çeÅŸit sirke bulunuyor. Ä°steÄŸe göre de bunu çeÅŸitlendirebiliyorum. Elma, alıç, üzüm, armut, kiraz, muÅŸmula, kaktüs inciri, kızılcık, böğürtlen, kuÅŸburnu, limon, zencefil, enginar, bal kabağı, erik, çam kozalağı, Trabzon hurması gibi birçok üründen sirke yapıyorum.” dedi.
El yapımı sirkede bakterilerin canlı olduÄŸunu dile getiren Sürekli, “Ä°nsanlar da bunun farkına vardı. Özellikle bağırsaklarımız için çok yararlı bakteriler olduÄŸunu için talep ediliyor. Sirke yapmak kolay olduÄŸu kadar sabır gerektiriyor. DoÄŸallığı için cam kavanozlarda kuruyorum. 16 derece sıcaklığın altına düşmemesi için özel yerde muhafaza ediyorum. Meyve tatsızsa bal veya pekmez de ekliyorum.” ifadelerini kullandı.
Sirkenin oluÅŸumunun meyvesine göre 3 ila 6 ay arasında deÄŸiÅŸtiÄŸine iÅŸaret eden Sürekli, “Yaklaşık 3 yıldır doÄŸal yöntemlerle sirke yapıyorum. Geçen yıl 350 kilogram sirke sattım. Bu yıl ise 500 kilogram sirke kurdum.” diye konuÅŸtu.
Kaynak: AA
