Fast food tüketimi öğrenme bozukluklarına neden oluyor

Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food türü beslenmenin yağ dokusu ve kandaki şeker düzeyini artırarak öğrenme bozukluklarına neden olabildiğini söyledi.

Trakya Ãœniversitesi (TÃœ) Genetik ve Biyoteknoloji TopluluÄŸunca Eczacılık Fakültesi Gazi Mustafa Kemal Atatürk Konferans Salonu’nda düzenlenen “Beslenme Beyin Ä°liÅŸkisinde YaÄŸ, Kas ve KaraciÄŸerin Rolü” paneline katılan Yüksel, katılımcılara konuya iliÅŸkin bilgiler verdi.

Yüksel, panel sonrası gazetecilere yaptığı açıklamada, yeme alışkanlığının fiziksel ihtiyaç olduğu kadar duygusal yönünün de bulunduğuna dikkati çekti.

Fast food ve sağlıksız beslenmenin vücuttaki yağ dokusunu artırdığını anlatan Yüksel, yağ dokusundan salgılanan bazı moleküllerin beyinde olumsuz etkilere neden olduğunu dile getirdi.

“Tencere yemeklerinin yeniden alışkanlık haline getirilmesi gerekli”

Fast food besinlerin içindeki bazı maddelerin insanları daha çok yemeye teÅŸvik ettiÄŸini belirten Yüksel, “Adeta bağımlılık yapacak ÅŸekilde bir durum oluÅŸuyor. Tatlandırıcı unsuru içeren besinlerin mümkün olduÄŸu kadar kullanılmaması tavsiye edilmektedir. Tencere yemeklerinin yeniden alışkanlık haline getirilmesi gerekli.” dedi.

Yüksel, sağlıklı beslenmenin beyin ve bağırsak sağlığı açısından önem arz ettiğini ifade etti.

“Hafıza sorunları ortaya çıkıyor”

Fast food yiyeceklerin insan sağlığını tehdit ettiğini vurgulayan Yüksel, şu bilgileri paylaştı:

“Bu besinler, vücudumuzdaki yaÄŸ dokusunu artırıyor. YaÄŸ dokusu miktarı ne kadar çok artarsa salgılanan leptin (tokluk hormonu) miktarı o oranda artmaktadır. Artan bu leptin miktarı normalde beynimizde doyma dürtüsünün oluÅŸması için gerekli uyarıyı saÄŸlamak zorunda ancak leptin miktarı belli düzeyin üstüne çıktığı zaman doyma merkezinin çalışmadığını görüyoruz. Yani beynimiz doyma sinyalini algılamamaya baÅŸlıyor.

Algılamamaya baÄŸlı olarak açlık durumumuz devam ediyor ve tokluk durumuna geçemiyoruz. Bu durumda yemek yeme alışkanlığını sürdürerek daha obez oluyoruz. Bu durumdan beyinsel fonksiyonlar da etkilenebiliyor. Fast food türü beslenme, öğrenme bozuklukları meydana getirmeye baÅŸlıyor. Bunun yanı sıra hafıza sorunları ortaya çıkıyor. Åžeker metabolizmasının da bozulmasına baÄŸlı olarak özellikle Alzheimer gibi çeÅŸitli nörolojik hastalıkların ortaya çıkmaya baÅŸladığını görebiliyoruz.”

Kaynak: AA